Dubai Schokolade Cheesecake
Cremig, fein schokoladig und mit einer besonderen Pistaziennote – dieser Cheesecake verbindet orientalische Inspiration mit modernem Dessertgenuss. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf der Kaffeetafel.
Dieser Cheesecake lebt vom Kontrast: ein knuspriger Kadaif-Boden, eine sanfte Creme und ein zarter Schokoladenbelag. Die Pistazien sorgen für Tiefe und eine angenehme Nussigkeit. Nimm dir Zeit für die Kühlphase – sie macht den Kuchen besonders cremig.
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Kadaif
- 1 große EL Butter
- 1 EL Puderzucker
- 2–3 EL Pistaziencreme
- 3 EL gehackte Pistazien
Für die Füllung
- 300 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 EL Zucker
- 3 EL Pistaziencreme
Für den Belag
- 150 g Vollmilchschokolade
- 50 ml Sahne
Für die Dekoration
- Gehackte Pistazien
- Pistaziencreme
Zubereitung
Kadaif-Boden vorbereiten
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Kadaif zerkleinern und zusammen mit dem Puderzucker bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Regelmäßig wenden, damit nichts anbrennt.
Die gerösteten Kadaif in eine Schüssel geben und mit Pistaziencreme sowie gehackten Pistazien vermengen. Die Masse in eine Springform geben und gleichmäßig fest andrücken. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Füllung zubereiten
Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Frischkäse und Pistaziencreme kurz unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Creme auf den ausgekühlten Boden geben und sorgfältig glatt streichen.
Schokoladenbelag
Vollmilchschokolade zusammen mit der Sahne vorsichtig schmelzen. Die Schokoladenganache gleichmäßig auf der Creme verteilen.
Mit gehackten Pistazien und Pistaziencreme dekorieren. Den Cheesecake mindestens 3–4 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren den Kuchen etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich Aroma und Konsistenz optimal entfalten.
Tipps & Varianten
- Für extra Crunch kann zwischen Boden und Creme eine dünne Schicht gehackter Pistazien gestreut werden.
- Wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge in der Creme leicht reduzieren.
- Der Cheesecake lässt sich ideal am Vortag vorbereiten.
Deine Meinung
Hast du den Cheesecake ausprobiert oder eine eigene Variante kreiert? Teile deine Erfahrungen und Tipps gerne in den Kommentaren.